Tex-Mex hot dog

Parádní záležitost k pivu, k fotbalu, nebo na chlapskej mejdan! Určitě tuhle dobrotu vyzkoušejte, jestli máte občas rádi „čuňárnu“ stejně jako já, nebudete litovat. Křupavá bagetka, páreček, pikantní směs a krémový čedar jsou spolu prostě symfonie! 🙂

Vytisknout recept

Hot dog ve stylu TEX-MEX (recept)

Doba přípravy

10 minut

Doba vaření

20 minut

Porce

Suroviny

• 4 ks bagetka menší
• 8 ks vídeňský párek jeden velký, nebo dva mini párečky na porci
• 1 plechovka bílé fazolky v nálevu z plechovky využijete cca 2/3
• 100 g slanina
• 1 ks cibule
• 100 ml kečupu použijte kvalitní kečup
• 1 lžice worchester
• 1 lžíce plnotučná hořčice
• 1 lžíce třtinový cukr
• 1 lžíce vinný ocet
• 200 g čedar strouhaný, nebo si nastrouhejte 🙂
• 1 ks paprička jalapeño čerstvá, nebo konzervovaná

Doba přípravy 10 minut Doba vaření 20 minut Porce Suroviny 4 ks bagetka menší 8 ks vídeňský párek jeden velký, nebo dva mini párečky na porci 1 plechovka bílé fazolky v nálevu z plechovky využijete cca 2/3 100 g slanina 1 ks cibule 100 ml kečupu použijte kvalitní kečup 1 lžice worchester 1 lžíce plnotučná hořčice 1 lžíce třtinový cukr 1 lžíce vinný ocet 200 g čedar strouhaný, nebo si nastrouhejte 🙂 1 ks paprička jalapeño čerstvá, nebo konzervovaná

Pokyny

1. Nejdřív příprava - nakrájejte si slaninku nadrobno, stejně tak cibuli.
2. V pánvi zahřejte trochu oleje a dejte na něj opékat slaninu a cibulku.
3. Přidejte fazolky. Pokud máte fazolky v nálevu, slijte je a přidejte samostatné fazole. Jestli máte fazolky v rajčatové omáčce, dejte je i s omáčkou a nedávejte pak tolik kečupu.
4. Doplňte směs worchesterem, hořčicí, octem a cukrem. Promíchejte a za občasného zamíchání vařte asi 10-15 minut, aby směs zhoustla.
5. Mezitím rozkrojte bagetky (pozor, ať při krájení nevyrobíte dvě půlky!) a zahřejte troubu na horní pečení či gril.
6. Na posledních pár minut dejte do směsi prohřát i párky.

Jdeme do finále!

1. Do nakrojených bagetek dejte směs s fazolkami, trochu pokrájených jalapeño papriček a přidejte párek.
2. Vše pak bohatě posypte nastrouhaným čedarem, dejte na plech vyložený pečícím papírem a dejte na krátkou chvíli pod gril - aby se sýr roztekl.

Poznámky k receptu

• Výběr párků - tady nešetřete 🙂 Žádný mouko-srajdy, na ty rovnou zapomeňte. Já použil vídeňské mini-párečky, které musí mít minimálně 55% masa.
• Bagetky - použil jsem mini bagetky, určitě můžete experimentovat, ale do obyčejného rohlíku se vám bude směs instalovat trochu kostrbatě. Já měl bagetky koupené dva dny, stačilo je pak trochu "oživit" v troubě ještě před naplněním fazolkovou směsí.
• Jalapeño - čerstvé jsou top, ale pokud je nemáte, či nemůžete sehnat, použijte sterilované. Doporučuji nakrájet na drobné kousky.

Sdílet tento recept